紫菱角燜花腩

材料：
菱角、花腩肉、薑片、蒜頭（拍碎）、生抽、香肉醬、二湯、鹽、糖、花生油。
做法：
1花腩洗淨切塊備用。
2菱角洗淨去皮備用。
3開鍋下油，爆香蒜頭和薑片，下花腩爆炒片刻，逼出部分豬油棄之。
4加少許生抽繼續爆炒至香，放入適量的菱角、香肉醬和二湯，用中火燜淋。
5最後以鹽、糖調味，收汁上碟即可。