食材配料
主料：素肉絲，輔料：醬油適量，郫縣豆瓣適量，姜適量，大蒜適量，白糖適量，小蔥適量，醋適量，鹽適量，澱粉適量，
做法步驟
1.將素肉絲用溫水泡脹發軟，約15分鐘。2.胡蘿蔔切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末。
3.擠淨剛才泡的素肉絲里的水分。
4.將郫縣豆瓣剁碎。
5.鍋洗淨後置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
6.倒入番茄沙司。
7.放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲。
8.放入素肉絲煸炒。
9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。
10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋。
注意事項
素魚香肉絲的製作要訣：豆瓣醬，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，產生異味。營養價值
熱量(1533.04千卡)·蛋白質(69.90克)·脂肪(112.78克)·碳水化合物(62.49克)·膳食纖維(8.12克)·維生素A(793.25微克)·胡蘿蔔素(4755.00微克)·硫胺素(0.37毫克)·核黃素(0.47毫克)·尼克酸(5.61毫克)·維生素C(175.05毫克)·維生素E(58.31毫克)·鈣(316.12毫克)·磷(550.11毫克)·鈉(1955.71毫克)·鎂(157.72毫克)·鐵(25.68毫克)·鋅(6.83毫克)·硒(7.23微克)·銅(1.13毫克)·錳(5.05毫克)·鉀(857.81毫克)·維生素B6(0.01毫克)·泛酸(0.04毫克)·葉酸(7.10微克)·維生素K(0.70微克)
