素魚香肉

主料：素肉絲
調料：醬油,郫縣豆瓣,,姜,大蒜,白糖,小蔥,醋 ,鹽、澱粉
步驟1：將素肉絲用溫水泡脹發軟，約15分鐘。
步驟2： 胡蘿蔔切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末。
步驟3：擠淨剛才泡的素肉絲里的水分。
步驟4：將郫縣豆瓣剁碎。
步驟5：鍋洗淨後置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油。
步驟6：倒入番茄沙司。
步驟7：放入胡蘿蔔絲、洋蔥絲。
步驟8：放入素肉絲煸炒。
步驟9：倒入鹽、白糖、醋、醬油。
步驟10：放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋。