原 料
紅椒4個、豆腐乾2塊、雞蛋1個、小蔥1截、澱粉1大勺。孜然粉1茶匙、黑胡椒粉少許。
特 色
火辣外表下包裹著一顆柔軟的心——可作為七夕情人節美食。操 作
1、豆腐乾切碎。2、加入切碎的蔥花。
3、加入一大勺玉米澱粉。
4、加入孜然粉。
5、加入黑胡椒粉。
6、將雞蛋打入碗中。
7、充分攪拌均勻，做為餡料待用。
8、紅椒洗淨，切去1/3。
9、剩餘的2/3部分將籽挖出。
10、挖空的紅椒放入盤中，刷一層油。
11、包上保鮮膜，扎一個小孔，放入微波爐，高火加熱1分鐘。
12、在紅椒中填滿餡料，再次包上保鮮膜，高火加熱5分鐘即可。
貼士
1、豆腐乾儘量切碎，既容易填入紅椒，也使口感更佳軟嫩。2、孜然粉與黑胡椒的加入，為餡料增添了特殊的風味，可根據自己的喜歡增減。
3、紅椒留下做外殼的部分，儘量留多一些，太淺不易填充餡料。
4、加熱時間僅供參考，可根據自家微波爐功率調節，加熱至餡料凝固，用牙籤扎入測試一下，拔出無粘稠狀餡料粘連即代表熟透。
