素肉臊

素肉臊

素肉臊(素肉臊滷汁),一般用於打滷臊子麵,材料為香菇、油炸豆沙包(或大豆蛋白乾素碎肉)、醬筍(或素蚝油)。

概述

素肉臊素肉臊
原料:香菇6朵、油炸豆沙包1個、醬1大匙  
調味料:冰糖1大匙、油1/3杯、香菇粉1大匙、素蚝油半杯

做法

1香菇用水泡軟後去蒂切小丁,豆包切小丁。
2起油鍋,加入6大匙油,用小火將香菇丁炒香,再放入豆包丁拌炒片刻,接著加入醬筍及所有調味料,水4碗,拌勻後用小火熬煮約30分鐘即可。

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