素肉丁剁椒炸醬麵

原料： 調料： 製作：

素肉丁剁椒炸醬麵】
原料：
切面300克、北豆腐1/3塊、圓白菜適量、熟芝麻1大勺
調料：
欣和豆瓣醬2大勺、剁椒1大勺、蔥薑末適量、糖1茶勺、雞精2茶勺、植物油適量（比平時炒菜時多一些）、水少許
製作：
1.豆腐切小丁備用，圓白菜洗淨，切細絲鋪在碗底備用。
2.鍋中倒油燒熱，下豆腐丁，小火煎至表面金黃。
3.倒入蔥薑末爆香，再加入熟芝麻、剁椒炒出香味，加入欣和豆瓣醬、糖、少許清水略煮，最後加入雞精調味即可。
4.鍋中做水，水開後下麵條煮熟後撈出，將麵條過冷開水，瀝乾水分，盛入鋪了圓白菜絲的碗中，加入做好的素肉丁醬拌勻即可。