素煎包

素煎包是一種美食，主料有麵粉

材料

素煎包

麵粉2杯，半乾酵母粉1大匙，泡打粉1大匙，杯水0.6杯，牛奶適量，白糖適量，雞蛋適量，茴香適量，鹽適量，香油適量，小蔥適量，生抽適量

做法

1.麵粉、乾酵母、泡打粉、白糖和鹽混合，再倒入溫水和牛奶的混合，和成麵團。蓋上濕布餳50-60分鐘，麵團揉幾下，再發20分鐘。天冷的話多發一會兒。

2.餡兒的做法是先炒好蛋，再把蛋剁碎，和剁碎的茴香、小蔥、鹽和生抽放在一起，拌好放在冰櫃里。在面發好以後再加香油。

3.包包子請參照下面的圖，大小隨便，我的手比較小，所以包不了太大的包子。包子包好後，放在避風、溫暖的地方，蓋上濕布再發10-15分鐘。

4.煎包子的時候，油要熱但不要冒煙，包子放在鍋里要各自保持一定距離。中火煎2-3分鐘後，在鍋邊緣加些熱水（水倒進鍋的時候要能立即沸騰），蓋上蓋兒，中小火煎6-8分鐘就差不多了。打開蓋，如果還有少許水剩下，再煎1-2分鐘直到水收乾。