素炒米粉

素炒米粉是一道以米粉為主要原料，先將米粉過水，然後炒制而成的一道美食。

所屬分類:老少皆宜 小吃 大眾菜
食材：乾米粉
配料：豇豆段，紅蘿蔔絲，香菇絲，手撕包菜片，海苔片，腰果
口味：鹹香
製作難度：切墩(初級)
製作時間：15分鐘
素炒米粉的做法:
1、將乾米粉事先泡20分鐘至軟，再下入沸水鍋煮至八分熟，撈出，過涼水備用。
2、炒鍋放少量油，將豇豆段、紅蘿蔔絲、香菇絲投入，略炒，加入泡過香菇的水，蓋上鍋蓋。
3、豇豆快熟時，將包菜，米粉下鍋，用點力氣翻炒一陣，因為米粉有點重量。
4、然後下點鹽或醬油，至自己喜歡的鹹淡。
5、裝盤，放上海苔片，撒上腰果，ok！