素三絲炒粉

素三絲炒粉，以米粉為主要原料，米冬粉滑爽口，香而不膩。

食材明細

米粉 二束（約二兩）
胡蘿蔔 一個
菜椒 一個
雞蛋 二個

製作步驟

1.準備好材料。
2.先將米粉用開水泡三到五分鐘。
3.泡米粉時，可先打蛋，用不貼鍋做成雞蛋餅，可在蛋液內加少許的鹽。
4.蛋餅兩面金黃就可以了。
5.事先切好三絲（忘記拍照了），放油，先下胡蘿蔔絲。
6.後放菜椒絲。
7.以上兩步大火翻炒二三分鐘即可下米粉。
8.大火翻炒，加適量的生抽，這時可用筷子翻炒，米粉不易貼底，最後加適量的鹽就可以了。