純苦朱古力蛋糕

純苦朱古力蛋糕由沙拉油、純苦朱古力、高脂可可粉等材料製作而成。

【配方】

沙拉油125、純苦朱古力150、水135、高脂可可粉40、小蘇打2、蛋黃250、蜂蜜25、蛋白500、細砂糖250、塔塔粉4、食鹽2、低筋麵粉145。

【製作方法】

1，沙拉油加溫約100℃，沖入切碎的純苦朱古力。
2，小蘇打與可可粉混合過篩，加入煮滾的水拌勻，再與1拌勻。
3，蛋黃與蜂蜜打發，再與拌好的2拌勻。
4，蛋白與細砂糖打發，與蛋黃糊先稍拌再加入低粉拌均勻。