食材明細
主料：高筋麵粉 230g
全麥麵粉 50g
黃豆乾豆渣 50g
蔗糖 10g
酵母 半匙
鹽 適量
杏仁粉 10g
番茄汁 170g
橄欖油 30g
豆漿 適量
炒熟白芝麻 適量
製作步驟
1、新鮮番茄洗乾淨撕掉皮，切成大塊。
2、放入打汁機打成番茄汁。
3、將所有材料倒入盆中，番茄汁先倒入150g，一邊攪拌一邊加入剩下的20g。
4、將所有材料先揉捏成塊狀。
5、加入香料乾片，也可以加入乾的蔥片或者紫蘇葉，或者香草系列的任何一種香料，揉捏成麵團。
6、將麵團摔打出薄膜之後裹成團狀（抓住麵團一個角，向桌子甩，對摺之後轉90°再甩，重複300次出膜）
7、揉搓成表面光滑的麵團，然後將收口收緊到底部，在盆中刷油，放入盆中發酵。
8、發酵至2倍大。
9、將麵團中空氣用手輕輕按壓擠出，將麵團分割成六等份，每個約為85g左右。
10、將麵團滾成圓形，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
11、將靜置好的麵團表面撒粉，然後擀成長面片。
12、將面片捲起，一邊捲起一邊按壓。
13、收口朝下捏緊成長條形。
14、用筷子沾上高粉或者油在中間壓出深凹痕。
15、在表面刷上豆漿。
16、沾上炒熟的白芝麻。
17、放入烤盤中放入烤箱發酵60分鐘。
18、發酵至1.5-2倍大。
19、將麵團從烤箱中取出，將烤箱預熱180℃。
20、將麵團放入烤箱中180℃烤制20分鐘即可。
21、20分鐘後取出放涼。（一定要及時取出）。
