納西族麗江粑粑

（1）芝麻炒黃，與白糖、20克豬化油及玫瑰糖拌勻備用（無玫瑰糖可加入適量食用香精）。 （3）把切好的面卷壓扁，包上制好的糖餡，擀成15厘米左右的圓形粑粑，共做10個。 （4）平底鍋坐火上，燒至七成熱，在粑粑面上塗豬化油，放鍋里焙3-5分鐘翻過，一面焙一面塗上豬化油翻過，15-20分鐘左右即可裝盤食用。

位於祖國西南邊疆的麗江，居住著勤勞的納西族人民。納西族人民在長期的生活實踐中，創造出多種食品，其中尤以麗江粑粑聞名滇西一帶，素有“麗江粑粑鶴慶酒”之稱。
製法：
（1）芝麻炒黃，與白糖、20克豬化油及玫瑰糖拌勻備用（無玫瑰糖可加入適量食用香精）。
（2）將1克小蘇打及適量清水調勻後加入麵粉內合勻，在案板上揉成長條形，擀得又長又薄，然後用60克豬化油均勻塗在麵皮上，用手捲成筒，切成10節。
（3）把切好的面卷壓扁，包上制好的糖餡，擀成15厘米左右的圓形粑粑，共做10個。
（4）平底鍋坐火上，燒至七成熱，在粑粑面上塗豬化油，放鍋里焙3-5分鐘翻過，一面焙一面塗上豬化油翻過，15-20分鐘左右即可裝盤食用。
特點：金黃酥脆，香甜可口，油而不膩。