食品用料
主料
橄欖油 3湯匙小洋蔥 1顆
大蒜 2瓣
荷蘭芹 2大枝
鼠尾草葉 1片
新鮮鴨肝500克
新鮮義大利特寬面 225克（或乾麵175克）
輔料
鹽、黑胡椒 適量菜油 1湯匙
葡萄牙波爾圖紅葡萄酒 5湯匙
黃油 5克
做法
做法一
1、發酵粉 和白糖，鹽倒入麵粉里攪拌均勻2、然後把雞蛋，牛奶倒入麵粉里，加入小半碗水，一起和面
3、和好面以後，把黃油放到飯碗裡，放入微波爐，微化，或者放到碗裡，把碗放到熱水裡，讓黃油融化開
4、把黃油倒入麵團里，反覆揉面，把黃油揉到面里。直到麵團起了筋性
5、把面盆蓋住，讓麵團和空氣隔離開。餳面（醒面），等麵團發到一倍大即可
6、麵團分成大小相等面劑，擀成面片，然後切成等邊三角形，底邊切開一個小口子
7、根據麵皮的大小，把香蕉切成幾段，放在麵皮上，捲起來（一般小麵包卷，1/2個香蕉就夠了）
8、卷好後，兩邊封上口。麵包表面刷上全蛋液。放在烤盤上，靜置10幾分鐘
9、烤箱遇熱5分鐘，上下火150度，烤40分鐘（數據僅供參考。烤的時候注意觀察，否則烤糊了)
10、剩餘的面，烤盤裝不下了。放到方型烤盒裡，麵團里包上整隻的香蕉，一隻兩隻都可以。上下火烤40分鐘
11、烤熟後，用餅鏟，剷出來放到盤子裡食用
做法二
1、燒開一大鍋水，烤箱低溫預熱。橄欖油放入煎鍋低溫加熱。洋蔥去皮切末。大蒜去皮拍碎。洋蔥及大蒜加入鍋中，用文火燒煮。2、荷蘭芹和鼠尾草葉洗淨瀝乾，切碎後加入油鍋。
3、雞肝剔除筋和變色部分，切成大塊待用。
4、將麵條、適量鹽、菜油放入沸水，重新煮沸。如是新鮮麵條，水沸後再煮3分鐘。如是乾麵，則在水沸後再煮10—12分鐘，直至麵條煮熟但仍保持韌度。瀝乾保溫。
5、燒洋蔥的鍋調高火力，倒入雞肝拌炒至呈棕色。注入葡萄酒以旺火煮至鍋內水分僅剩一半。
6、加入黃油，用鹽、黑胡椒調味。燒好的雞肝拌入麵條，入盤上桌。
