紅酒干燒鴨

紅酒干燒鴨是一道美食，由紅酒、燒鴨等原料製成。

食材明細

主料

鴨腿 2個

輔料

蔥 20克

姜 10克

蒜 8瓣

香菇 4朵

洋蔥 半個

彩椒 1個

花椒 5克

獼猴桃 1個

調料

油 30毫升

鹽 3克

老抽 10毫升

料酒 10毫升

紅酒 80毫升

水澱粉 20克

香油 10毫升

味素 2克

製作步驟

1、先將鴨腿洗淨，浸泡20分鐘。

2、洗好的鴨腿控乾水分。

3、用刀剁成小塊。

4、放入料酒、鹽。

5、放入蔥、姜、蒜醃製20分鐘。

6、將洋蔥、香菇、菜椒洗淨，蔥、姜、蒜切碎。料酒、老抽、紅酒等都備好。

7、鍋里放油，放入花椒炒出香味。

8、把花椒撈出來，放入鴨肉煸炒。

9、放入蔥、姜、蒜煸炒2分鐘。

10、依次添加紅酒、老抽和適量水，大火燒開轉小火燒制25分鐘。

11、放入洋蔥、香菇翻炒，倒入水澱粉、放味素和香油調味即可。

12、出鍋裝盤，再把獼猴桃去皮切片，和淖過得菜椒絲一起擺盤即可。