紅豆地瓜圓子湯

5、紅豆浸泡一夜,放入適量清水,燒開後轉小火煮大約一小時左右。 7、另取一煮鍋加入清水燒開,下做好的地瓜圓子,等水再開,圓子都浮起來之後,就可以撈出來了。 8、將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯里一起食用即可。

原料

紅豆、地瓜(紅薯)、糯米粉、紅糖。

製作方法

1、紅薯去皮後切成小塊,放入碗裡,用蒸鍋或微波爐蒸熟。
2、蒸熟的紅薯趁熱用勺背按壓成泥狀。
3、加入差不多同等分量的糯米粉,揉成軟硬適中不粘手的粉團。
4、然後搓成長條,揪成小塊搓成球,做成地瓜糯米小圓子;一次吃不了,可以灑些乾糯米粉後裝袋冷凍,隨吃隨取很是方便。
5、紅豆浸泡一夜,放入適量清水,燒開後轉小火煮大約一小時左右。
6、煮至紅豆酥軟,加入適量紅糖攪拌至融化。
7、另取一煮鍋加入清水燒開,下做好的地瓜圓子,等水再開,圓子都浮起來之後,就可以撈出來了。
8、將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯里一起食用即可。

貼士

元宵節當然少不了要吃一碗湯圓的,只有吃了這碗象徵團圓的湯圓才算是圓滿。傳統的湯圓,或甜或鹹,吃來吃去感覺都有點膩了。今年咱變個花樣,來的健康養生版的紅豆地瓜圓子湯,地瓜圓子配上紅豆湯,紅紅火火,甜甜蜜蜜,幸福的味道沒變,口味更豐富,吃得也更健康。

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