紅豆地瓜圓子湯

5、紅豆浸泡一夜，放入適量清水，燒開後轉小火煮大約一小時左右。 7、另取一煮鍋加入清水燒開，下做好的地瓜圓子，等水再開，圓子都浮起來之後，就可以撈出來了。 8、將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯里一起食用即可。

原料

紅豆、地瓜（紅薯）、糯米粉、紅糖。

製作方法

1、紅薯去皮後切成小塊，放入碗裡，用蒸鍋或微波爐蒸熟。
2、蒸熟的紅薯趁熱用勺背按壓成泥狀。
3、加入差不多同等分量的糯米粉，揉成軟硬適中不粘手的粉團。
4、然後搓成長條，揪成小塊搓成球，做成地瓜糯米小圓子；一次吃不了，可以灑些乾糯米粉後裝袋冷凍，隨吃隨取很是方便。
5、紅豆浸泡一夜，放入適量清水，燒開後轉小火煮大約一小時左右。
6、煮至紅豆酥軟，加入適量紅糖攪拌至融化。
7、另取一煮鍋加入清水燒開，下做好的地瓜圓子，等水再開，圓子都浮起來之後，就可以撈出來了。
8、將煮好的地瓜圓子放入煮好的紅豆湯里一起食用即可。

貼士

元宵節當然少不了要吃一碗湯圓的，只有吃了這碗象徵團圓的湯圓才算是圓滿。傳統的湯圓，或甜或鹹，吃來吃去感覺都有點膩了。今年咱變個花樣，來的健康養生版的紅豆地瓜圓子湯，地瓜圓子配上紅豆湯，紅紅火火，甜甜蜜蜜，幸福的味道沒變，口味更豐富，吃得也更健康。