紅藕燜草魚

紅藕燜草魚屬於中華美食之一。

原料：

草魚半條，蓮藕200克，鹽、料酒、豬油各5克，蔥薑末、炸蒜各10克，雞精8克，胡椒粉3克，雞湯200克，色拉油100克，枸杞2克

製法：

1、蓮藕去皮切塊。草魚刮鱗剖肚，洗淨，用鹽、雞精、料酒醃一下。
2、蓮藕放入沙鍋中，加雞湯、鹽、雞精煲50分鐘後撈出，煲蓮藕的雞湯留用。
3、鍋中入色拉油、豬油燒熱，下蔥薑末、炸蒜煸香，放入醃好的魚塊翻炒，烹入料酒和雞湯，加少許鹽、雞精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的蓮藕一同煮3分鐘即可。