紅薯百合糖水

紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是，人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反，吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，產生99千卡熱能，大概為大米1/3，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量，中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

主料

紅薯

百合

輔料

大棗

生薑

冰糖

製作步驟

1. 紅薯洗淨去皮切滾刀塊；乾百合事先用水泡發，大棗洗淨；生薑用刀拍碎。

2. 將紅薯、百合、紅棗、生薑、冰糖放入高壓鍋內，鍋內加入清水，清水的高度超過紅薯高度將近一倍。

3. 將高壓鍋蓋好上火煮，上汽後加閥壓25-30分鐘即可。

4. 因為紅薯本身有甜味，所以不用放太多冰糖，稍稍有些甜就可以了，糖水還伴有生薑味道。冬天可以稍微多加一點姜，有暖身的作用。