紅薇[紅薇菜]

紅薇菜為適時採集野生植物紫萁的嫩苔，主產於炎陵縣下村鄉的崇山峻岭和草地之中。這裡平均海拔達1200米，具有山高氣寒，終年潮潤，土質肥沃，人跡稀少，植被覆蓋率高姿態90%以上游，且絕無污染的純自然生態環境，此菜是經科學方法精製而成的乾品，是森林野菜中的突出代表，是最有利於健康的絕自然綠色食品。據說二次世界大戰時期，美國在日本廣島投下核子彈以後，廣島所有植物死光，唯有紅薇菜頑強生存下來，所以日本人特別喜愛食用紅薇菜。紅薇菜具有很高的營養價值。國內外有關資料介紹，精製乾品除一般營養成份高于田外，其胡蘿蔔素和維生素的含量異常豐富。特別可貴的是所含的18種胺基酸中，有好幾種是人體難以合成的，營養價值無視同於大豆和瘦肉。現代醫學研究證明：食用紅薇菜可起到治療肥胖症、高血壓的輔助作用。經常食用可增進健康，延年益壽，實為不可多得的高級綠色食品。