紅茶排骨

3、鍋里倒少許油，放入兩片姜，爆香後，放入排骨翻炒。 4、多翻炒排骨，充分上色後，倒入料酒。 5、鍋開後，放入茶葉包，轉小火慢不就好了。

原料：排骨，豆腐絲，紅茶茶包
配料：姜，醬油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。
做法：
1、做個香料包。只放了一顆蔻肉，一小段桂皮掰小塊，少量小茴香和少量陳皮。
2、鍋里接水，放薑片，燒開後，放入排骨煮一分鐘即可。撈出後洗淨。
3、鍋里倒少許油，放入兩片姜，爆香後，放入排骨翻炒。同時倒醬油（老抽最好）上色。
4、多翻炒排骨，充分上色後，倒入料酒。·倒入水沒過排骨，同時扔入香料包。
5、鍋開後，放入茶葉包，轉小火慢不就好了。可以先放三包，中間取出再換兩包茶葉。
6、大約一個時，排骨燉八成酥軟後，如果喜歡椰漿味道的倒些椰漿。無所謂的就不要倒，但是這時候要加些糖和鹽調味。
7、調好味道，讓入豆腐絲再燉20分鐘，總之是肉爛、豆腐絲入味就好。花椰菜也不錯。
8、最後大火收汁就好，擺些檸檬片入盤。