紅苕粉燒鱔魚

紅苕粉燒鱔魚是一道以鱔魚為主料，甘薯粉、芹菜為輔料的川菜同時也是老人食譜、 益智補腦食譜、糖尿病食譜、高血壓食譜。

菜系及功效：川菜 老人食譜 益智補腦食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜
口味：鹹鮮味 工藝：燒
紅苕粉燒鱔魚的製作材料：
主料：鱔魚500克
輔料：甘薯粉150克,芹菜100克
調料：大蔥10克,色拉油25克,泡椒25克,豆瓣25克,鹽5克,味素2克,姜15克
製作：
1. 將泡姜、泡海椒、豆瓣炒香後加入鮮湯；
2. 放入鱔絲和苕粉並調好味即可；
3. 將泡海椒、大蔥、芹菜用油炒香倒在鱔魚上面即成。
紅苕粉燒鱔魚的製作要訣：
苕粉無沙發滲，鱔魚一定要新鮮，紅苕顆要蒸軟。