簡介
紅腰豆罐頭【性質】溫
【五味】甘
【功效】補血益氣,提高免疫力,降糖消渴,抗衰抗輻射
【產地】紅腰豆原產於南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種。紅腰豆煲稔後可以加在沙拉中或菜內，也可用它煮有味飯、炆咖喱或做蔬菜濃湯，為家人多添營養。
營養價值
紅腰豆適宜食用人群：健康體質平和質，氣虛體質，陽虛體質，瘀血體質。
豆類都有植物血球凝集素，紅腰豆所含有的植物血球凝集素會刺激消化道黏膜，並破壞消化道細胞，降低其吸收營養成分的功能，如果毒素進入血液，還會破壞紅血球及其凝血作用，導致過敏反應。應注意將紅腰豆完全煮熟食用。
食用菜譜
紅腰豆蛋炒飯
材料材料粳米飯150克，雞蛋1隻，蔥花10克，上漿小蝦仁25克，紅腰豆罐頭(花豆罐頭)35克調味料植物油250cc，味素2克，鹽、胡椒粉少許
做法
1、紅腰豆放入沸水中燙。
2、然後撈出放在冷水中冷卻後瀝乾。
3、鍋內入油燒至四成熱後，放入小蝦仁過油至熟。
4、再放入紅腰豆略過油，然後一起盛出瀝油。
5、鍋內留油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再放入米飯。
6、加入過油的小蝦仁、紅腰豆、鹽、味素、胡椒粉，旺火把米飯炒香。
7、撒上蔥花裝盤即可。
紅腰豆沙拉
紅腰豆沙拉原料：西紅柿、甜蜜豆、紅腰豆、乳酪、番茄沙司、黑橄欖，熟雞蛋
做法
1、甜蜜豆洗淨切斜刀，和紅腰豆飛水，撈出待用。
2、西紅柿切半圓片，黑橄欖切圈，熟雞蛋包皮，切成三瓣。
3、將乳酪與番茄沙司攪拌成醬。
4、盤中碼放西紅柿片，熟雞蛋、四周放上焯熟的甜蜜豆，紅腰豆，將和好的醬擠在上面即可。
