(2)做法:①沸水沖泡茶葉,分別取汁待用。②紅、綠豆沙分別相套用紅、綠茶汁和果凍粉、白糖、豬油調勻後,文火煮至滾沸,置人容器,略涼後放入冰櫃.,速凍成型,切塊即可食用。
(3)特點:似糕非糕,似凍非凍,有彈性,有茶香,紅綠相間,色香味俱佳,可為茶宴中點心,受老人、女士,喜愛。
(4)主要營養保健成分:
紅茶凍:蛋白質23.4克、脂肪2.8克、碳水化合物61.7克、熱量2245千焦、膳食纖維5.3克、鈣92.3毫克、磷395.6毫克、鐵5.2毫克、維生素E1毫克、茶多酚100毫克。
綠茶凍:蛋白質25.6克、脂肪2.5克、碳水化合物60.5克、膳食纖維4.9克、熱量2236千焦、鈣96毫克、磷369.6毫克、鐵7.5毫克、維生素。C2毫克、維生素El毫克、茶多酚105毫克。
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