紅糖燕麥餅乾

紅糖燕麥餅是一款美味的小吃食品，主要原材料有低筋麵粉50g、速食燕麥片50g、細砂糖25g、紅糖50g、植物油50g等，胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用此食物。

原料：

低筋麵粉50g、速食燕麥片50g、細砂糖25g、紅糖50g、植物油50g、全蛋液25g、泡打粉1/2T。
烤溫：160度、上下火、中層、25分鐘。

做法：‍

1、植物油中放入細砂糖及紅糖；
2、小火加熱至糖類融化，加入速食燕麥片；
3、趁熱用勺子攪拌均勻；
4、分次加入蛋液；
5、用打蛋器攪打均勻；
6、將低粉和泡打粉一同篩入；
7、用橡皮刮刀以切拌的方式和成麵團，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏半小時；
8、冷藏後的麵團分成15g的小麵團，揉圓、按扁，烤箱160度預熱，烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘。
烘焙心得：
1、糖類融化後加入燕麥片，可以使二者融合更好；
2、麵團冷藏半小時後，更易塑形；
3、熄火後燜10分鐘，可使餅乾更加酥脆；
4、紅糖保留了較多維生素和礦物質，更適合老人，特別是年老體弱、大病初癒的人；
5、胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。