紅糖烏豆蛋湯

2. 3. 4.

菜系及功效：甜品/點心 補血食譜 神經衰弱食譜 明目食譜 益智補腦食譜
口味：甜味 工藝：煮

製作材料

主料：雞蛋100克,黑豆100克
調料：赤砂糖100克

製作方法

1. 烏豆（黑豆）洗淨旺火煮沸，移溫火上煮爛熟；
2. 雞蛋磕入碗內，打散；
3. 鍋內加紅糖稍煮，將蛋液依順時針方向淋入盤中；
4. 約10分鐘後用湯勺拌動即成。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
黑豆：《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。