簡介
菜品口味：甜味主要工藝：烤
所需時間：一小時
製作難度：普通
所用廚具：電烤箱
營養分析
雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食材明細
雞蛋 6個低筋粉 120g
核桃仁 60g
紅糖 50g
橄欖油 40g
做法
1雞蛋打散2加入紅糖。
3先低速打發到蛋液起大泡
4然後打蛋器高速打發至蛋液變得細膩
5之後繼續攪打至可以在蛋液表面畫出明顯紋路且不消失。
6低粉提前過篩2遍
7再篩入打發好的蛋液中
8用切拌的方法攪拌均勻，拌至沒有一點乾麵粉，蛋糕糊看上去很細膩後
9加入橄欖油繼續切拌均勻即可。不可畫圈攪拌，否則會消泡的。橄欖油也可以用黃油或者其他食用油代替，我是認為橄欖油更健康些。
10切拌好的蛋糕糊，很細膩
11烤盤鋪上油紙
12蛋糕糊倒入後震兩下，震出氣泡
13把核桃仁弄碎
14把核桃仁均勻的撒在表面
15烤箱130度預熱5分鐘，放入烤箱烤20分鐘即可。
16切開看看，組織均勻鬆軟，加了核桃仁的蛋糕很香甜，而用了紅糖比白糖的口味更好些
