紅粉猴頭菇

紅粉猴頭菇是一道美食，製作原料主要有水發猴頭菇、冬粉、 番茄醬、 泡辣椒等。

原料：水發猴頭菇350克 冬粉150克 番茄醬50克 泡辣椒50克 姜米5克 蒜米10克 蔥花15克 精鹽、胡椒粉、料酒、味素、白糖、雞湯、化豬油各適量

製法：

1?猴頭菇去掉老根，改刀成條狀，納碗，加入料酒和雞湯，入籠蒸透後取出；冬粉用開水泡發好；泡辣椒去蒂去籽剁成茸。

2?炒鍋置火上，放入化豬油燒熱，下入姜米、蒜米、泡辣椒及番茄醬炒香出色，摻入雞湯，放入猴頭菇、冬粉，調入精鹽、胡椒粉、料酒和白糖，燒至入味後，調入味素，撒入蔥花，起鍋裝入湯盆內，即成。