紅石斑魚

紅石斑魚是石斑魚的一種，又叫頜斑石斑魚，英文名dungat grouper。

生長繁殖

紅石斑魚是一個很脆弱的品種，繁殖期很長，生長期也相當長，漁民很難分清紅石斑魚的年齡，以至於捕撈了大量未長成的魚。

石斑魚營養豐富、肉質細嫩，味道鮮美。據有關資料和行家介紹，石斑魚肉中的蛋白質含量高於一般魚類，除含人體所必須的各種胺基酸外，還含有無機鹽、鐵、鈣、磷以及維生素等人體必須的營養物質。

2007年，來自10個不同國家的專家小組研究了全球的紅石斑魚生存情況，結果共登記了162個紅石斑品種，其中有29種因為過渡捕撈瀕於滅絕。1958年，墨西哥坎佩切灣的紅石斑的產量達到248，548噸，但在2004年，產量下降到52，354噸。