紅燒鷸塊

紅燒鷸塊是由鷸1、水發口蘑、筍片、青菜心等紅燒製成的食物。

食材明細

主料

鷸1 只,水發口蘑50 克,筍片50 克,青菜心50 克

調料

料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑絲、素油

製作步驟

1、將鷸去毛、內臟、腳爪,洗淨,放入沸水鍋焯一下,撈出洗去血污斬塊。口蘑洗淨切開。
2、鍋內放油燒熱,放入蔥姜煸香,投入鷸塊煸炒,烹入料酒、醬油煸炒,加入精鹽和適量清水燒至肉熟,放入口蘑、筍片、青菜心燒至入味,點入味素,出鍋即成。

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