紅燒鷸塊

紅燒鷸塊是由鷸1、水發口蘑、筍片、青菜心等紅燒製成的食物。

食材明細

主料

鷸1 只，水發口蘑50 克，筍片50 克，青菜心50 克

調料

料酒、精鹽、味素、醬油、蔥花、薑絲、素油

製作步驟

1、將鷸去毛、內臟、腳爪，洗淨，放入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污斬塊。口蘑洗淨切開。
2、鍋內放油燒熱，放入蔥姜煸香，投入鷸塊煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽和適量清水燒至肉熟，放入口蘑、筍片、青菜心燒至入味，點入味素，出鍋即成。