紅燒鴨邊腿

紅燒鴨邊腿是一道菜品，主料為鴨邊腿。

食材明細

鴨邊腿500g 蔥姜蒜 適量 油 適量 鹽 適量 白糖 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 花椒粉 適量。

鴨邊腿是超市特價時買的，本來我是做不好鴨肉的，一是很難熟，而是鴨肉有很重的腥氣，不過這次做的鴨肉卻出奇的味道好，家裡那位直誇我水平提高了。

做法

1 鴨邊腿洗淨，切塊。

2 入沸水中焯燙一下，去掉裡面的雜質和血水。

3 油鍋加入植物油燒熱，加入三少白糖融化，下入鴨肉煸炒。

4 煸炒至鴨肉上糖色。

5 下入蔥姜蒜繼續炒。

6 調入兩滴老抽，兩勺生抽，適量料酒，花椒粉。

7 加入適量溫開水沒過鴨肉，燉至湯汁收乾後撒鹽即可。

小貼士

超鴨肉的時間一定要長一點，把鴨肉炒的表面金黃。

燉鴨肉的水要用溫開水。