紅燒金背紅絲魚

食材明細

金背紅絲魚、番茄一個，小點的、大蔥一小段、大蒜、小蔥、薑絲、豆豉、乾辣椒、澱粉、生抽、陳醋、料酒、白糖、花生油、小磨香油

製作步驟

1.買魚。買了兩條。最後決定只煎一條。因為自己要出去P酒。所以下午趕回家給老婆做飯。然後再出去P。
這個魚的背上是金色的。一直到尾巴都是金色的。所以很漂亮。
2.把魚洗淨後。掛著把魚身上的水晾乾。
3.煎魚。煎魚不粘鍋的方法可以見我的日誌：紅燒大眼魚。
4.煎魚的時候可以備料啦。大蔥切斜刀，小蔥切末、辣椒剪段，大蒜切碎，姜切絲，乾豆豉泡水。
5.我的煎魚不粘鍋十大妙招，確保此次不粘鍋。哈哈。
6.剛才備料忘記寫了。番茄切丁。
7.魚煎好後出鍋。余油燒熱爆香配料。家常菜沒啥講究先後順序的。手忙腳亂一股腦倒進去就可以了。
8.放入番茄丁，炒一會軟了、出汁了。加水燜一下料。然後加入生抽、陳醋、白糖。
9.把煎好的魚放進去。中火燜5分鐘。嘗下汁的味道。覺得不夠酸甜的話還來得及補救。
10.燜好後。把魚盛出來。餘下的湯汁大火收一下。淋入小磨香油和水澱粉。然後澆到魚身上。然後把小蔥花撒在魚身上。就可以開吃啦。