紅燒金倉魚

紅燒金倉魚屬於潮州菜菜譜，主要原料是金倉魚；工藝是燒，製作簡單！

菜品特色

味道鮮美，肉質細嫩

做法

原料

金倉魚

配料

薑絲

調料

醬油、鹽

做法

1、首先，把金倉魚洗淨、切塊，撒入食鹽，醃製15分鐘；

2、然後，鍋內放少許油，把魚放入鍋內，兩面煎金黃，放入生薑絲；

3、鍋內加適量水，燜至水快燒乾時，滴入少許醬油；

4、水燒乾時起鍋、盛盤，（感覺象是煎出來，吃起來很香）。

溫馨提示

金倉魚是味道鮮美，肉質細嫩的一種海魚，秋天肉肥，可蒸，燒，燉等，魚刺骨較容易剔除，因此也適合老人小孩食用。烹調時可配以冬茹，冬菜等佐料，鮮香可口，相得益彰，營養更豐富。

營養價值

1、金倉魚含有被稱為DHA（谷稱腦黃金）的成份和鋅，磷等微量原素，是大腦所必需的營養物質，能夠健腦，有助於提高記憶力和思考能力。還富含蛋白質，肉肌纖維短，水份含量較高，因此營養更易被人體吸收。

2、金倉魚中的歐咪伽3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

美食禁忌

金倉魚最好熟吃，生食會因異尖線蟲感染引發劇烈腹痛和過敏。