食材
主料
200g梅花肉100g胡蘿蔔
1個雞蛋
1碗米飯
配料
適量油適量鹽
適量蔥
適量薑片
適量蒜
適量番茄醬
適量烤肉醬
適量黑胡椒
適量五香粉
1粒八角
製作步驟
1蔥切段、姜切片，包好蒜備用。
胡蘿蔔切塊備用。2豬排洗淨吸乾水分備用。
4平底鍋不放油燒熱。5直接放入豬排中火煎。6中途翻面一次，煎至兩面金黃。7將豬排推到一旁，在鍋的另一旁倒入適量香油。8在有香油的地方放入蔥姜蒜熗鍋。9炒香後放入大料翻炒。10放入適量五香粉翻炒均勻。11放入黑胡椒翻炒均勻。12倒入烤肉醬。13倒入番茄醬。翻炒片刻。14將胡蘿蔔放入翻炒均勻。15倒入適量清水。
16水開後放入適量的鹽和白糖。蓋上蓋子轉小火燜30分鐘。1730分鐘後如果湯汁多的話就開大火收汁即可。18另起一鍋。倒入適量色拉油。19攤一個荷包蛋。20組合即可。
小貼士
1、豬排肉最好選用梅花肉，梅花肉里有筋，有肥肉絲，這樣吃起來口感很好，如果用裡脊肉的話燉完後吃起來會覺得肉很老，很柴。2、豬肉在上鍋煎之前一定要斷筋，步驟3一定不能省略，不然肉受熱的時候，會捲起來。
3、調料根據自己喜好決定放入多少，喜好吃酸的就多放點番茄醬。
4、放入清水的量以沒過蔬菜為宜，不必沒過豬排。
5、如果你買的豬排很薄，那么不適宜這種做法。你可以先將豬
