紅燒草魚豆腐

紅燒草魚豆腐是一款美味食譜，主要原料有草魚，嫩豆腐等。

食材明細

草魚 一條 嫩豆腐 鹽 料酒 生抽 老抽 蔥 姜 蒜 朝天椒

做法

1.草魚洗乾淨切塊，用鹽醃一下。
2.豆腐用淡鹽水浸泡，能去豆腥。
3.薑片、蒜瓣和朝天椒洗乾淨後一起浸泡在清水中。
4.熱鍋倒油，撒點鹽，油溫後將魚一塊塊地夾進去，中小火煎， 一面煎好後煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、兩勺老抽，炒勻。
5.將泡姜蒜的水連同姜蒜椒一起倒入鍋里，差不多蓋過魚肉，大火燒十分鐘，左手當砧板，右手將豆腐切入鍋里，輕輕將豆腐和魚拌勻，蓋上蓋子中小火燒20分鐘。
6.最後稍大火收一下湯汁，不要收乾。

小貼士

1、老年人痛風患者要少吃豆腐。