紅燒皖魚

紅燒皖魚是一道菜品，主要原料為皖魚，輔料有蔥、 姜、 醬油、白醋等。

詳細步驟

1、把皖魚洗好片開剁成塊塊；

2、把姜切絲，蔥切段，然後把蔥白放到薑絲那邊去備用；

3、鍋里下油，燒熱後把皖魚塊攤到油上煎；

4、把煎得金黃金黃滴皖魚撈起來放一邊備用；

5、往鍋里再放一點油，不要太多喔，然後把薑絲和蔥白丟進去爆香；

6、待香味出來後往鍋里放醬油、水和一點點白醋。白醋滴目的是去腥；

7、把煎好滴皖魚放到鍋里，這會切記不要去翻魚，皖魚特別容易碎，放進去後蓋上鍋蓋小伙燜個15分鐘附近；

8、15分鐘後打開鍋蓋把蔥段丟進去，大火收汁，差不多乾的時候才可以稍稍翻炒；

9、收汁後起鍋。