紅燒大馬哈魚

紅燒大馬哈魚，黑龍江特色菜餚。做這道菜時，不要放鹽了，魚的本身還有鹹味。

簡介

基本信息

做法：燉 口味：鹹鮮味 難度：中級掌勺
人數：2人份 烹飪時間：<30分鐘

適合體質

適合：氣虛質、平和質
禁忌：氣鬱質、濕熱質、痰濕質

材料

主料：馬哈魚1條
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、八角適量、花椒適量、乾辣椒適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、植物油適量、水適量、蒸魚豉油適量

紅燒大馬哈魚的做法

1、將魚去鱗、去內臟，收拾乾淨
2、剁成小塊，在清水裡浸泡13個小時，去除鹹味
3、泡好後撈起，用廚房紙巾擦乾水分
4、鍋內入油，燒至5成熱，放入魚塊，小火煎至兩面金黃
5、放入蔥、姜、蒜、花椒、八角、乾辣椒
6、加入熱水，沒過魚塊，調入生抽、老抽、料酒、蒸魚豉油，大火燒開轉中火燉製
7、水到1/3時，放入冰糖，大火收汁兒即可