紅燒墨魚蛋

紅燒墨魚蛋是一道美食，製作材料有墨魚蛋、花椰菜等。

原料

墨魚蛋300克，花椰菜150克，水發香菇25克，蒜瓣、蔥白、薑片、紹酒、白糖、醬油、味素、清湯、麻油、色拉油各適量。

製法

1、墨魚蛋洗淨氽水，入涼水浸30分鐘去腥味；香菇切片；蔥白切段；薑片切末；花椰菜洗淨，改刀焯熟後圍在盤邊。

2、油燒熱，下蔥段、薑末、蒜瓣煸出香味，倒入香菇片和墨魚蛋，翻炒片刻，加入紹酒、醬油、白糖、味素、清湯，大火燒開後轉中火燜30分鐘，淋入麻油，起鍋裝盤即成。