紅燒坨坨肉

紅燒坨坨肉是一道美食菜譜，所需要的主要製作原料有五花肉400克，所需要的主要配料有蔥、乾辣椒適量、生抽適量、老抽適量、冰糖適量等，所需要的主要廚具是砂鍋，主要工藝為燜燒，該美食製作簡單易學，操作方便，口感舒適，是一道營養價值豐富的食品。

紅燒坨坨肉

紅燒坨坨肉

主料

五花肉400克

輔料

蔥適量
乾辣椒適量
蔥適量
生抽適量
老抽適量
冰糖適量
鹽適量
胡椒粉適量
生薑適量

製作步驟

​1.五花肉清洗乾淨，切成小塊，冷水入鍋，放入薑片和大料，沸騰後大火飛去雜質，10至15分鐘後撈出瀝水；
2.將洗淨的小蔥盤在砂鍋底部，同時放入切好的薑片，然後將肉塊碼在上面，兌入紹酒沒過材料，再放入生抽、老抽，加上大料和乾辣椒，開大火；
3.水沸後轉小火，蓋蓋燜燒，大約1個小時後加入冰糖，繼續蓋蓋燜燒；大約2個小時後開蓋加大火力，收湯汁，可加適量的鹽和黑胡椒粉調味，撒上點蔥花，即可食用了。