主料
雞肉200克菠菜80克
輔料
洋蔥20克雞蛋75克黃瓜20克胡蘿蔔20克
調料
番茄醬50克白砂糖50克鹽3克澱粉(豌豆)10克植物油20克各適量
類別
私家菜貧血調理便秘調理健脾開胃調理
口味
形如紅燈，酸甜適口。
食物做法
1.先將雞脯肉切成絲，加雞蛋、澱粉抓均勻備用。用黃瓜、胡蘿蔔切成紅燈座和提梁，蛋黃煎成的蛋皮切絲做燈穗；菠菜擇洗乾淨切碎煸炒成青菜松備用。
2.勺內放寬油燒至二三成熱，放入漿好的肉絲滑透倒入漏勺內。
3.勺內留少許底油，放洋蔥（切絲）炒香，放入番茄醬、糖、鹽調好口味，下入雞絲翻炒，淋少許水澱粉勾芡，淋明油出勺，倒在盤中整理成圓形，下邊放上用胡蘿蔔、黃瓜做的燈座，放在黃蛋皮成穗，上面放上提梁，中間用菜松圍邊即成。
