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粿
粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品,後引申為糕點、點心的統稱。粿在潮汕方言中是糕餅典型一類...
解釋 古籍解釋 簡介 廣東地區 福建地區 -
菜粿
菜粿 汕尾市特色小吃菜包粿又叫菜粿,是廣東省汕尾市地區最有名的特色風味小食,極具地方特色,遠近聞名汕尾市梅隴一帶的時節粿品。在梅隴鎮,農曆正月二十是一年...
介紹 菜包粿歷史 菜包粿做法指南 菜包粿吃式編輯 菜包粿在今天編輯 -
潮州小食
再放入涼開水中浸漂,吃時再撈起,拌入熟油和各種佐料。“槐葉冷淘”這種麵點...,小販的叫賣吆喝聲,食客的喧囂聲……混雜成一片,其中有賣糕粿的,有賣紅燉牛肉的,有賣甜湯綠豆爽的,有賣粿條湯的……品種多得數也數不清。當時在湘子...
簡介 概況 形成 發展 繁榮 -
廬陵菜
,以顯其隆重特別。五花肉切大塊,大鍋,大火,多肉,多油,旺油爆出肉香味,再舀入一瓢富水河水,燜,最關鍵的是要加入紅曲—— 一種當地土產的紅米研製...特點是;其形如柳葉,腳蹄短小,腿身飽滿,皮薄肉嫩,精多肥少,色紅味香,經久...
吉安特色菜餚 吉安特產美食 吉安傳統小吃 吉安飲食習俗 -
米食文化
就是熬米煮粥和燜乾飯。米湯,又叫米油,是煮飯時凝聚在鍋面上的一層粥油...。”《本草綱目拾遺》中做過解釋:“米油,力能實毛竅,最肥人。黑瘦者食之,百日即肥白...深刻得揭示事物的本質規律,生產和生活中總結出來的科學道理。表示缺乏條件事...
定義 中國米食文化概觀 米食儲藏文化 台灣米食文化 日本米食文化-壽司 -
永豐菜
白里透黃,黃中露紅,紅中夾綠,色味俱全的佳肴就做好了。永豐油澆雞皮滑肉嫩...吃時沾食,比如煮熟祭祖完成後切塊的白切雞,白切肉,白切鴨,白切牛肉等。油淋 油淋是永豐固有的傳統做菜技法之一,可視作白切做法的延伸,將雞鴨魚豆腐...
永豐菜的烹調技法 永豐菜式 永豐小吃 永豐特產食材 -
福州小吃
長期的鑽研和湯料搭配實踐,烹製的雞肉味道上佳,絕密高湯與紅油飄香,讓人...,原汁高湯與紅油更透徹的滲入雞肉,滋味更佳!宰切時,一人持刀一人持棒...或流滾粉成,如油、抱滾。抱滾外面滾上拌好的豆粉、黑芝麻和糖,宜邊揉邊吃。2...
魚丸 肉燕 鍋邊糊 芋泥 荔枝肉 -
潮州菜
法: 1、燒鴨除去骨和油脂,切粗條。2、冬菇浸透,揸乾水,加入少許油、生...。而醬料中的南姜、梅膏、魚露、紅豉油、三滲醬等,尤為潮州特產。潮菜醬碟繁多...紅豉油。醬碟繁多,蔚為大觀。潮州甜菜金瓜芋泥製作工藝 潮州甜菜金瓜芋泥...
發展歷史 經典菜品 菜系特色 常用食材 經典潮州菜 -
仙遊縣
歷史仙遊縣仙遊歷史悠久,早在新石器時代,境內已有先祖繁衍生息,春秋戰國時期屬越國地;秦時屬閩中郡;漢時屬會稽郡、建安郡;晉時屬晉...
歷史 行政區劃 地理環境 自然資源 人口 -
莆田仙遊
歷史沿革 仙遊縣東門石坊 春秋戰國時期屬越國地;秦時屬閩中郡;漢武帝至三國時屬會稽郡、建安郡;晉時屬晉安郡;南北朝時為梁所屬,隸...
歷史沿革 行政區劃 地理環境 自然資源 人口