紅椒雞絲滑子菇

紅椒雞絲滑子菇是一道非常受歡迎的魯式小炒。具有味道鹹鮮、口感柔嫩、營養豐富、下酒下飯的特點。 紅椒雞絲滑子菇的做法很簡單，只要注意好火候和調味就可以了。

主料：

鮮菇。

輔料：

雞胸肉、紅椒、蔥姜。

調料：

鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉、料酒、食用油。

製作步驟：

1、鹽、味素、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。 2、鮮菇洗淨後用開水焯至斷生後撈出。 3、紅椒切絲、蔥姜切絲。 4、雞肉洗淨後切絲、上漿備用。 5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。 6、下入雞絲大火煸炒至斷生後烹料酒。 7、下入鮮菇、紅椒大火煸炒約1分鐘後入碗芡炒亮即成。

Ps：

1、雞絲要切得細一些。 2、本菜以鹹鮮為好，但是不要放醬油。