紅椒小竹筍

原料: 鮮香菇100克，白筍50克，紅椒1隻，生薑5克，蔥5克。 特點:

紅椒小竹筍
原料: 原 料：
鮮香菇100克，白筍50克，紅椒1隻，生薑5克，蔥5克。熟豬油20克，鹽5克，味素2克，蚝油3克，濕生粉適量。
製法: （1）鮮香菇切成絲，白筍切絲，紅椒切絲，生薑去皮切絲，蔥切段。
（2）燒鍋加水，待開水時，下入白筍絲，少許鹽、味素，用中火煮透，倒出待用。
（3）另燒鍋下油，放入薑絲，爆香鍋，下香菇絲、筍絲、紅椒絲，蔥段，調入鹽、味素、蚝油炒至入味，然後用濕生粉勾芡。
特點: 因筍子入味比較慢，所以要求先入基本味