紅棗戚風蛋糕

2.先將蛋黃中加入30克白糖。 4.再加入牛奶打勻。 9.再加入25克白糖打至濕性發泡。

材料

雞蛋4個 白糖30+70克 色拉油60克 牛奶60克 低粉70克 杏仁粉10克 豆奶粉20克泡打粉2克鹽少許 紅棗乾適量

做法

1、將蛋白與蛋黃分開。
2.先將蛋黃中加入30克白糖。
3.打勻後分三次加入色拉油打勻。
4.再加入牛奶打勻。
5.然後篩入粉類拌勻。
6.再加入紅棗乾拌勻備用。
7.8蛋清中先加入25克白糖用電動打蛋器打至發泡。
9.再加入25克白糖打至濕性發泡。
10.最後加入20克白糖打至直立小尖，出現紋路就好。
11、12將三分之一的蛋白加入到蛋黃糊中翻拌均勻。
13.將12蛋黃糊倒入到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
14.倒入到八寸蛋糕模中，撒上少許紅棗乾和燕麥片（隨個人喜好放入），模具下墊塊軟布震出氣泡進預熱過的烤箱170度30分鐘再轉155分鐘30分鐘即可。