雞蛋三個(蛋黃45克、蛋白115克)白糖35克、植物油20克、低筋麵粉50克、紅棗乾20克、鹽0.5克、水70克。
模具
六寸活底模。
做法
1、紅棗去掉核取20克
2、加入70克水,
3、用攪拌機攪拌成棗糊,
4、將棗糊倒入小鍋中,
5、再倒入鹽和油,
6、攪拌均勻
7、低筋麵粉過篩
8、將小鍋中的棗糊液用小火煮開,關火。倒入麵粉。
9、攪拌均勻,稍放涼
10、再倒入蛋黃,
11、攪拌均勻備用,
12、蛋白分三次加入白糖,打至至倒三角
13、將部份蛋白倒入麵糊中,
14、翻拌均勻,再倒回剩下的蛋白中,
15、自下而上攪拌均勻,
16、倒入模具中,烤箱170度預熱,
17、將模具放在從上往下數第三層,烤10分鐘後,從小刀來兩刀,
18、再繼續烤至熟即可。
19、取出倒扣,放涼。
20、切片食用。
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