紅加美

紅加美

佳美葡萄是法國勃艮第產區寶祖利區的著名葡萄品種。 dy),現在主要產於寶祖利村(Beaujolais)。 用佳美釀製的葡萄酒簡單易飲,通常不適宜久存,屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。

簡介

Gamay譯為紅加美,又叫黑佳美、,佳美原產地是法國勃艮地,現在主要產於寶祖利

紅加美紅加美
村。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色,口感清淡,單寧含量很低,富含新鮮果香。用佳美釀製的葡萄酒簡單易飲,但通常不適宜久存,是在酒齡在年輕時適合飲用的葡萄酒。但如果土質是火城頁岩、石灰含量少的情況下,佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒,如幾個寶祖利的特級產區Moulin-a-Vent、St. Amour等等。除了寶祖利村之外,以盧雅雨河谷種植最多。至於加州產的Gamay Beaujolais是貝露娃(Pinot Noir)的一種,並非真正的佳美種。

歷史

佳美葡萄是法國勃艮第產區寶祖利區的著名葡萄品種。佳美原產自法國勃艮第(Burgundy),現在主要產於寶祖利村(Beaujolais)。
1349年,黑死病席捲歐陸,大量的勞動力死於瘟疫,由於缺乏人工,勃艮第的葡萄園多數都荒蕪了,近15年收成寥落。而當時一個稱為Gamay的小村莊種植的葡萄卻蓬勃生長。因此在一段時期內,以該村命名的Gamay葡萄在勃艮第廣泛種植。但是當時,一般人認為Gamay是劣等品種(法語叫他vile,低賤的)。因此,瘟疫過去以後,Philip公爵為了恢復往日為法國皇室提供珍貴上好紅酒的美譽,在1395年頒布禁令,將勃艮第的Gamay全部剷除,改種高貴品黑皮諾(Pinot Noir),但是允許土壤最貧瘠的Beaujolais地區栽種。

釀造特性

可單獨釀造。所產葡萄酒顏色呈淡紫紅色,單寧含量非常低,口感清淡,富含新鮮果香。用佳美釀製的葡萄酒簡單易飲,通常不適宜久存,屬於酒齡年輕時飲用的葡萄酒。但若生長在火成頁岩、石灰含量少的土質上,佳美也能生產出豐厚濃郁耐久存的紅酒,但儲藏時間超過6-8年後,品質會下降。

典型香氣

紫羅蘭色、低單寧、高果香。有香蕉香氣、新鮮梨香氣。適宜酒齡淺時飲用。

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