糯米小壽桃

食材
主料
50g澄粉50g糯米粉50g紅豆沙
配料
適量油適量綠茶粉適量番茄汁
製作步驟
1
澄粉、糯米粉稱重混合
2
用新鮮番茄榨汁
3
和3中麵團，主麵團用水、番茄麵團用番茄汁和面，抹茶麵團加少許抹茶粉和。3中麵團比例3：1:1
4
豆沙餡分成5等份
5
3種麵團都分成5等份。
6
一份主麵團加上一份番茄麵團。用手按成小碗狀
7
加入豆沙餡
8
包起來，用小木板壓一個印子
9
取一小塊抹茶麵團用手指按扁，用牙籤壓出葉脈。將葉子沾少許水粘到桃子兩側
10
盤子裡面抹油，放入小桃子
11
放入蒸鍋，大火蒸20分鐘
12
蒸熟後抹上油
小貼士
1、純的番茄汁顏色比較淡，可以放入火上煮一下，顏色會深點
2、抹茶顏色較重，抹茶粉要少加