內容簡介
本書按照我國現行基本建設程式，系統闡述了糧食工廠工程建設項目的設計程式、內容、步驟、方法和原理。重點闡述了糧食工廠的工藝設計、設備布置、設備安裝，原糧和成品倉庫的工藝設計等基本原理和理論知識。本書匯集了詳實的資料和可靠、先進的實用技術和數據，系統介紹了糧食工廠的最新的工藝技術和設計方法，在內容上體現了系統性、科學性、典型性和實用性完美結合。
本書適宜作為糧食工程、食品工程、飼料科學等專業的本、專科教材，也可以供廣大從事糧食科技研究、糧食生產的專業人員和高校相關專業師生參考。
目錄
緒論
一、糧食工廠設計在國民經濟中的地位和意義
二、我國糧食發展概況
三、課程的內容特點和要求
四、糧食工廠設計總原則
第一章 工廠的基本建設程式和工廠設計檔案
第一節 糧食工廠的基本建設程式
一、基本建設的含義和範圍
二、基本建設的分類
三、基本建設的程式
第二節 糧食加工廠的設計工作
一、設計工作方式的劃分
二、兩階段設計方式的主要內容
三、工廠設計的內容
思考題
第二章 工程圖紙的畫法
第一節 工程設計圖紙的種類及規定
一、種類
二、工藝設計圖的畫法規定
三、製圖方法
四、製圖步驟
第二節 平、橫、縱、洞眼圖的形成及畫法
一、平面圖（又稱設備的平面布置圖）
二、縱橫剖視圖
三、洞眼圖
第三節 尺寸線的種類、注法、要求
一、尺寸種類
二、尺寸注法
思考題
第三章 廠房建築概論
第一節 建築物的分類
第二節 地基及基礎
一、地基
二、基礎
第三節 牆體及地面、樓板
一、牆體
二、地面
三、樓板
第四節 柱和梁
—、柱
二、梁
第五節 樓梯
一、樓梯的種類、組成與形式
二、樓梯的尺度
三、樓梯間面積的確定
四、樓梯的畫法和設計計算舉例
第六節 門窗
—、門
二、窗
第七節 變形縫
一、變形縫
二、伸縮縫（溫度縫）
三、沉降縫
第八節 建築材料
一、水泥
二、鋼材
三、瀝青及防水材料
思考題
第四章 廠址選擇和總平面設計
第一節 廠址選擇和技術勘查
一、廠址選擇
二、技術勘查
第二節工廠總平面設計
一、總平面圖內的建、構築物和設施
二、總平面圖的畫法及內容
三、總平面圖布置原則
四、主要和輔助建築物的配置
五、廠區內交通線布置
六、廠區內工程管線布置
七、總平面設計實例
思考題
第五章 生產車間的設計
第一節 生產車間的配置
一、生產車間應有的工序
二、車間的配置原則
三、制粉廠各工序的配置
四、碾米廠各工序的配置
五、飼料廠各工序的配置
第二節 廠房的開間、跨度、層高、層數的確定
一、廠房的開間和長度的確定
二、車間跨度的確定
三、層高、層數的確定
第三節 主要車間的設計
一、清理間的設計
二、制粉間的設計
三、礱碾間的設計
四、飼料車間的設計
五、原糧和成品倉庫的設計
思考題
第六章 糧食工廠工藝流程設計
第一節 碾米工廠工藝流程設計
一、碾米工廠工藝流程設計的原則和要求
二、碾米工廠工藝流程設計前的資料準備
三、碾米工廠工藝流程設計的步驟與方法
四、繪製碾米車間每層樓的平面圖和車間的縱、橫剖面圖
第二節 制粉工廠工藝流程設計
一、小麥的清理流程
二、小麥的制粉流程（粉路）
第三節 飼料廠工藝流程設計
一、飼料廠工藝流程設計的依據
二、飼料廠工藝流程設計的基本要求
三、飼料廠工藝流程設計應收集的資料
四、飼料廠工藝流程的確定
五、飼料廠工藝流程舉例
六、繪製飼料廠的平面圖，縱橫剖面圖
第四節 通風除塵及氣力輸送風網的設計
一、除塵風網的設計計算
二、氣力輸送風網的設計計算
思考題
第七章 輸送設備和通風除塵網路的布置
第一節 機械輸送設備的布置
一、帶式輸送機
二、埋刮板輸送機
三、斗式提升機
四、螺旋輸送機
五、溜管與管網設計
第二節氣力輸送設備的布置
一、負壓氣力輸送設備的布置
二、正壓氣力輸送設備的布置
第三節 通風除塵網路的布置
一、風網組合的布置要求
二、管網布置要求
三、通風機
四、集塵器和布筒濾塵器
五、空氣壓縮機及其輔件
思考題
第八章 電力傳動和電氣線路設計
第一節 糧食工廠的動力配置
一、糧食工廠的電耗
二、糧食工廠的動力配置
三、降低電耗應採取的措施
第二節 供電與動力線路設計
一、工廠供配電
二、導線分類及選擇
三、車間配電系統
第三節 車間照明和電氣控制
一、車間照明
二、電氣控制
三、自動控制的套用
思考題
第九章 施工配合、安裝和試車
第一節 施工配合
一、劃定位線
二、預埋地腳螺栓
三、預留樓板洞眼
第二節 設備安裝
一、編制施工組織計畫
二、安裝前的準備工作
三、安裝方法
四、主要設備的安裝方法
第三節 新建廠的試車
一、試車準備
二、動力、供氣試驗
三、空載試車
四、負載試車
五、試車中的調整工作
思考題
參考文獻
