糧食實用加工技術

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基本信息

作 者：董海洲
出 版 社：金盾出版社出版日期：2009-01
ISBN：750821000版 次：1
包 裝：平裝開 本：32開
頁 數：243頁印 張：1次

內容介紹

本書由山東農業大學董海洲副教授等編著。主要內容包括稻穀制
米，小麥制粉，焙烤製品加工，玉米加工，大豆、花生製品加工，澱粉加工
等六章，較系統地介紹了糧食加工製品的生產原理、工藝流程和操作技
術，以及國內外最新科研成果與實踐經驗，科學實用，技術先進，操作性
強。適合農村糧食加工專業戶、城鎮糧食加工企業、食品科技人員與農
業、輕工業院校師生閱讀參考。