糠蘿蔔

一般指蘿蔔類植物根莖失去水分後，呈現空心、海綿狀的階段。

通常家裡的胡蘿蔔或者紅蘿蔔，在長期儲藏後，由於水分丟失而導致內部組織會變成另外一種狀態，且缺乏口感。現在我們多用“蔫”這個字來代替使用。

“糠蘿蔔”這一稱呼來自於民間，特別是在經濟不發達，人們需要獨自儲藏食物的年代。現代都市蔬菜超市的出現，以及保鮮技術的發展，糠蘿蔔的出現機會已經越來越少。漸漸地這個稱呼也必將消失於歷史。