糖醋蜇絲

1. 2. 5.

材料

主料：海蜇皮250克,白蘿蔔100克
調料：植物油20克,香油5克,白砂糖10克,醋8克,澱粉(玉米)5克,鹽3克,味素2克,大蒜（白皮）5克
教您糖醋蜇絲怎么做，如何做糖醋蜇絲才好吃
1. 將海蜇皮浸泡後洗淨，切成細絲；
2. 蒜切片；
3. 澱粉放碗內加水調成濕澱粉；
4. 蘿蔔洗淨切成片，加少許精鹽醃片刻，放入冷水中泡片刻，撈出控水；
5. 炒鍋注油燒熱，下入蒜末炒香，放入蘿蔔片，醋，白糖煸炒，再放入海蜇絲炒至糖化開，用水澱粉勾芡，撒入味素即可。

小帖士-食物相剋

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。