糖醋猴頭菇

糖醋猴頭菇是一道由猴頭菇經過醋醃製後加糖製作而成的家庭美食。

主料：猴頭菇

輔料：胡蘿蔔、青豆、蔥姜蒜、香菜

調料：鹽、味素、白糖、白醋、土豆澱粉

1、將猴頭菇切片，過開水焯燙2分鐘，撈出過涼並吸乾水分，加鹽醃製1分鐘，土豆澱粉用水調成糊，加少許油，倒入猴頭菇中掛糊；

2、坐鍋點火倒適量油，至4成熱時下入猴頭菇炸定型撈出，二次下入炸3-5分鐘撈出，三次下入急火快炸至色澤金黃出鍋備用；

3、鍋中留底油，加入蔥薑絲、胡蘿蔔絲、香菜梗、蒜片、青豆炒香，調入白醋、白糖、鹽、橙汁，倒入猴頭菇翻炒均勻出鍋即可。

特點：酸甜適口，外酥里嫩。